आहार चिकित्सा Dietotherapy

 

यूनानी चिकित्सा पद्धति में उपचार के चार बुनियादी तरीके हैं। य़े हैं -

इलज बिल तदबीर (रेजिमिनल थेरेपी)

आहार चिकित्सा (Dietotherapy) 

इलाज बिल अदविया (फार्माकोथेरेपी)

इलज बिल यद (सर्जरी जैसे मैनुअल हस्तक्षेप के साथ चिकित्सा)

आहार चिकित्सा का उपचार  सरल, सुरक्षित और प्राकृतिक है | उपचार की इस पद्धति में एक यूनानी चिकित्सक रोग और गंभीरता की आवश्यकता के अनुसार रोगियों के आहार में प्रतिबंध या संशोधन करता है। प्रायः विशिष्ठ आहार के सेवन का सलाह दिया जाता है | विभिन्न खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के अलावा  औषधीय क्रिया भी होती है।अतः यूनानी चिकित्सा मे खाद्य पदार्थों को निम्न प्रकार से वर्गिकृत किया गया है _

आहार (गीज़ा): वे पदार्थ जो शरीर में प्रवेश के उपरान्त, पाचन के अंत में अंगों का हिस्सा बन जाते हैं, उन्हें गीज़ा कहा जाता है। अंतर्ग्रहण खाद्य सामग्री शरीर का हिस्सा बनने से पहले पाचन के चार क्रमिक चरणों से गुजरती है और इन पदार्थों का अपचित भाग चेहरे, मूत्र और पसीने के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है।

शुद्ध आहार (Dawa-e-mutlaq): जिन पदार्थों में केवल पोषक तत्व होता है इसे केवल आहार कहा जाता है | ऐसे आहार मे औषधीय घटक नही होते हैं ।

औषधि सह आहार (Dawa-e-ghizayi): जिन पदार्थों में उनके पोषक तत्वों की तुलना में अधिक औषधीय घटक होते हैं उन्हें दवा-ए-गिजायी कहा जाता है। जैसे: राजमा (बकला), धनिया (किशनीज़), पुदीना (पुदीना), आदि।

आहार सह औषधि (गीज़ा-ए-दवाई): जिन पदार्थों में औषधीय घटकों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, उन्हें ग़िज़ा-ए-दवाई कहा जाता है। इन पदार्थों का पोषण मूल्य उनके औषधीय मूल्य से अधिक है। जैसे: अंडा, मछली और चना (चना)।
यूनानी चिकित्सा पद्धति अखलात के सिद्धांत पर आधारित है, अतःअखलात के उत्पादन के आधार पर आहार  खाद्य पदार्थों को निम्न प्रकार से वर्गिकृत किया गया है -- 
1. गीजा-ए-लतिफ
2. गीजा-ए-कशिफ
3. गीजा-ए-मुतदील
चिकित्सक रोग के अनुसार आहार का चयन करता है|